紅外水分計在魚糜品質檢測上的運用

發布日期：2024-03-29      瀏覽次數：256

紅外水分計在魚糜品質檢測上的運用




作為一種新型的水產調理食品原料，魚糜一直深受人們的喜愛。將魚糜斬拌后，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。由于魚糜制品調理簡便，細嫩味美，又耐儲藏，頗適合城市消費，這類制品即能大規模工廠化制造，又能家庭式手工生產。

其中，水分含量是影響魚糜及魚糜制品品質的關鍵因素。水分不僅是判定魚糜等級的重要依據，還影響著魚糜的白度、彈性、凝膠強度等指標，乃至魚糜制品的口感。因此如何合理控制產品中的水分，是魚糜生產廠家最為關心的問題。

近紅外技術高效、便捷、無損的優勢，可以確保其在不使用任何試劑和耗材的前提下，實時獲取魚糜水分數據，且不對樣品造成破壞，可以代替快速水分儀實現對魚糜水分的快速檢測。



本器紅外線水分計FD-660是與作為水分測定的基本的公定標準測定法的「干燥減量法」極為相似的加熱干燥·質量測定方式的紅外線水分計。不論種類、性狀，幾乎所有的試料※的水分都可以測定。與以往的器皿相比，雖然外觀緊湊，但繼承了減輕天平漂移影響的自動撕裂機構，大幅修改了操作部。具備可視性好的LCD和帶LED的鑰匙，成為表示機器的狀態，用戶能進行的操作，對用戶和善的機器。另外，作為熱源采用的有機碳加熱器，因為照射了很多水與熱反應的波長范圍的紅外線，所以樣品的干燥效率很好，比紅外線燈和鹵素加熱器壽命長。另外，因為不含鹵素化合物和金屬，所以是環境友好的熱源。此外，新功能還包括預加熱模式。這個模式是為了測量前使機器內部溫度固定，使機器機構性·電性穩定的功能。除此之外，為了提高干燥效率，加入了加大樣品盤等改良，成為了大量加入了長期紅外線水分計研究成果的機器。本器作為紅外線水分計的新的通用器，以需要水分管理的品質管理部門和檢查部門為首，在各種各樣的場合能使用。

特點

• 注重基本性能的基本型號

• 最小水分顯示0.01%，質量顯示5mg

• 自動撕紙機制減少漂移

• 兩種測量模式：自動停止和定時停止

• 用途廣泛，包括食品、醫藥、泥漿、紡織、羽毛、生物質燃料等。

主要規格

• 測量方法	干燥失重法（加熱干燥/質量測定法）
  樣品質量	1~80g/任意質量取樣方式
  最小顯示位數	水分/固含量：0.1%或0.01%（可切換）質量：0.005g
  測量范圍	0-100%（濕基/固含量） 0-500%（干基）
  重復性（標準差）	樣品重量5g以上0.1%（根據我公司規定的測量條件和標準樣品）
  測量模式	自動停止模式、定時停止模式（1~120分鐘）
  溫度設定范圍	30~180℃（1℃間隔）
  顯示方式	帶背光液晶顯示屏 (96x40mm)
  外部輸出	RS-232C接口
  熱源	280Wx2有機碳加熱器
  電源	AC100-120V / AC220-240V (50/60Hz)
  尺寸/質量	222（寬）x 360（深）x 196（高）毫米，3.2 千克
  樣品盤	不銹鋼材質（直徑110mm，深度11mm）
  配件	樣品板x2、樣品板剪刀、擋風玻璃、樣品板支架、勺子、備用保險絲x2、鋁片（10片）、電源線、使用說明書